この記事で解決できるお悩み
- 甘くない高野豆腐の作り方が知りたい！
- 圧力鍋を使って高野豆腐を作っても失敗しないの？
- 甘くない高野豆腐って美味しいの？
こんな悩みを解決できる内容をまとめました。
この記事でご紹介する『甘くない高野豆腐の作り方』を参考にするだけで、圧力鍋を使って誰でも失敗せずに美味しく調理できます。
私は、週1で、甘くない高野豆腐を作り置きしています。
毎日忙しい方でも、簡単に栄養満点の高野豆腐が作れるレシピになっています！まだ甘くない高野豆腐を作ったことがないという方は、是非読んでみてくださいね😊
こんな方にもおすすめ！
- 高野豆腐が食べたいけど、ダイエット中でカロリーや糖質が気になる方
- 簡単にバランスの良いおかずを作りたい方
- 甘い高野豆腐が苦手な方
本記事の【甘くない高野豆腐】の嬉しいポイント6つ
- 圧力鍋に材料を入れて待つだけで完成
- 一般的な鍋で作るよりもガス代も時間も節約
- 高野豆腐を戻す作業は不要
- 野菜も一緒に煮るので栄養バランス◎
- 甘くない+たんぱく質豊富+野菜の食物繊維＝ダイエット中に最適
- コンビニおでんのような やさしい～味
材料
- 高野豆腐…10枚（160g）※Ⅰ
—–調味料———— - はちみつ…大１弱（15g）
- みりん…大１弱（14g）
- 醤油…大１弱（14g）
- 塩…小１弱（4.5g）
- 白だし…60g ※Ⅱ
- 水…1000ml
———————— - キャベツ…1/4個（200g）※Ⅲ
味は、お好みで調整してください＾＾
※Ⅰ 高野豆腐は、みすずコーポレーション【凍り豆腐（割れ）】を使用
※Ⅱ 白だしは、ヤマキ【割烹白だし】を使用
※Ⅲ キャベツ以外にも、しいたけ・エリンギ・白菜なども合います。大根は中央部分まで味が染みこまなかったので、おすすめできません。
使用した調理器具
- 圧力鍋 （3.5L, パール金属, 作動圧力 高圧：100kPa）
作り方
どのくらい時間がかかる？
完成まで およそ23分必要になります。圧力鍋が沸騰するまで11分、加圧0分、圧が下がるまで12分で、圧が下がれば、すぐに食べられます。
手順
YouTubeでもご覧いただけます🎵
① 圧力鍋に調味料を入れ、混ぜる
② 高野豆腐を入れた後、キャベツを乗せ、蓋を閉める（内容量がオーバーしそうな場合は、キャベツを減らす）
↓
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③ 高圧に設定し、沸騰するまで中火で加熱する
④ 沸騰したら火を止め、使用していたコンロ以外の場所に鍋を移動させる（早く圧を下げるため）
⑤ 圧が下がったら完成！
保存方法
完成後、温かいうちに1枚の高野豆腐を4等分以下の小さめサイズに切っておくのがおすすめです。高野豆腐って噛んでる間に会話をしたりすると、気管に入りそうになるんですよね…。ですのであらかじめ切っておくことがポイント。冷蔵庫で1週間近く保存できます。
できあがった高野豆腐を切るときは、シリコン製のヘラでOK！気持ちいいほどにザクザク切れます。シリコン製のヘラは数年前にダイソーで購入しました。あまりにも便利なので、買い足そうと思ってダイソーで探しましたが、最近は売ってないようで寂しいです。このヘラの最大の特徴は1つのパーツで構成されているところ！くびれ部分でパーツが分かれていないので衛生的です。Amazonで同等の構造の日本製のシリコンヘラが販売してありました！
高野豆腐の保存に便利な容器
この容器1つで、高野豆腐8枚も入る！（↓写真）しかも電子レンジ対応、ガラス部分は食洗機も対応！
作り置きに便利！透明でオシャレなデザインなので、そのまま食卓に出せるのが嬉しい！私は2つ持っています。
失敗しない？
圧力鍋を使ったら高野豆腐がボロボロと溶けるのでは…？と思いますよね。
加熱時間を守れば大丈夫です！
（沸騰後、5分間弱火で調理してしまい、柔らかすぎる高野豆腐が完成した経験有り😔）
美味しいの？
この高野豆腐のレシピですが、60代後半のおじいちゃんから幼稚園児にまで「美味しい！」と言ってもらえた自信作です😃味は、コンビニのおでんのような、やさしい～味付けになっています。
高野豆腐と一緒に煮込んだキャベツは、味が染みこんだクタクタになっているので、野菜が苦手な子供も食べやすいですよ！
たんぱく質と食物繊維が同時に摂れて栄養満点！しかも美味しいです！
圧力鍋が家にない…
圧力鍋をまだお持ちでない方は、4000円弱で買えるものもあるので、試しに購入してみることをおすすめします！私は、4000円弱の製品を週2～3回、6年以上使い続けています！
圧力鍋は、一般的な鍋に比べて時短・節約になるので、「毎日忙しい、もっと自由な時間がほしい！」という方には必須です！
ふかし芋・スペアリブ・ぶり大根・すじ肉のカレー…などなど時間とガス代がかかって面倒くさい料理も億劫ではなくなります！圧力鍋で家族みんながハッピー！になれますよ😃
圧力鍋ではなく、お鍋で作りたい方のためのレシピ
作り方の手順①の後、沸騰させてから中火にし、高野豆腐とキャベツを入れ、煮汁が少し残る程度に10～15分煮る
アレンジ
どんぶりに、野菜と煮汁と4等分にした高野豆腐を入れ、そこにうどんを入れれば、やさしい味のうどんが完成します！
わが家では、うどんは冷凍うどんを解凍して使っています。乾燥わかめを加えるのも美味しい＆ヘルシー。子どもが喜んで食べてくれます。寒い朝・風邪の日の食事にピッタリ✨
高野豆腐の栄養と効能
高野豆腐には、主に以下の栄養素が含まれています。（）内は代表的な効能
- たんぱく質（筋肉をつくる）
- 不飽和脂肪酸（中性脂肪・悪玉コレステロールを減らす）
- 大豆サポニン（脂肪の代謝を促進）
- イソフラボン（美肌）
- レシチン（脳を活性化）
- ビタミンE（老化予防）
- カルシウム（骨をつくる）
- マグネシウム（骨をつくる）
- 鉄（貧血予防）
- 亜鉛（皮膚をつくる）
- 食物繊維（腸内環境を整える）
参照：大豆の栄養が凝縮された「高野豆腐」は日本古来のスーパーダイエットフード！ 高野豆腐（1）【連載】
こんなにもたくさんの栄養素が詰まっているんですね～！女性には特に嬉しいですね！1枚だけでも満腹感が得られますのでダイエット中の味方になること間違い無し！
レシピの生い立ち
私は甘い物は好きなのですが、高野豆腐の甘さが なぜか苦手でした😔そこで簡単に作れる甘くない高野豆腐作りに挑戦していたところ、ちょうどイイレシピに辿り着きました！
ちなみに…はちみつ無しで作ったこともありましたが、味がイマイチでした。いくら甘い高野豆腐が苦手でも少々の甘みは美味しさのために必要みたいです。
この記事が少しでも皆さんのご参考になれば幸いです😊
※『圧力鍋とヨーグルトメーカーを使って作る発酵あんこ』の記事もご参考にどうぞ
